Menü Petit Délice zu 29,90 €
ausser Samstagabend,  Vorfeiertag, Feiertag

 
Makrele auf Japanische Art, Ostergruss carpacciorrussussOstergrussO 

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Eingemachtes Lamm mit Majoran, Oliven Polenta.

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Erdbeerentörtechen, Weisskäseeis.


Menü für Vegetarier zu 29,90 €
ausser Samstagabend, Vorfeiertag, Feiertag

 Blumenkohlvelouté Unser Küchenteam wird es mit Herzen für Sie zusammenstellen    

Menu Plaisir à 49,90 €

Gruss aus der Küche 

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Lachs Confit, In Olivenöl, Chorizo

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Wachsweiches Ei, Pilzemulsion

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Gemüse Capuccino

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 Kalbsnuss auf niedrigen Temperatur

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Praline- Rose, kalter Auflauf

Balade Gourmande : Menü 6 Gänge nach Chefkochsinspiration

zu 65 € ohne Weine oder zu 94 € mit Weine (3 Gläser jeweils 10 cl)
Dieses Menü wird für alle Gäste am selben Tisch ausgedacht

   

Kinder Menü zu 17,50 € (bis 10 Jahre Alt) 

DIE KARTE

Vorspeisen
Entenleber mit vier Gewürzen, Kumquat Confit  28 €
Poelierte Schnecken aus der Bourgogne, Nocken 24 €
Lachs Confit 22 €

Langoustinchen und  Spargeln 24€

Hauptgänge

Fische nach Einkauf von unserem Fischmann :  32 € à 38 €

Taube vom Duwenhoff , Frühjarhrgemüschen  34 €
Kalbsrippe, Spargeln mit Comté Schleier 34 €
Rindfleisch pavé, Foie Gras Cannelloni  32 €

Käse

Käseauswahl, köstliche Käse vom berühmten Haus Tourette 12 €
 

Nachtische  

Sablé Breton Törtchen, Erdbeer und Rhabarber Confit, Weisskäse Sorbet 10 €

Ananas Victoria in Vanilie gegärt, Eiskrem, Poivre Sechuan 10 €

Unter einem Schokoladenhauch, Vanilie, Haselnuss und Schokobiskuit  11 €

Rückkehr aus Marrakech, Orientalischer Sorbet, Minz und Erdbeer Gelee 10€

Maître Restaurateur

Rind und Kalb : Frankreich - Preise netto
Unser Chef arbeitet nur mit frischen Produkten, manche Gerichte können wechseln.

Komposition von Menüs und Gerichte sind  unverbindlich.

 Von  11 h 45 bis 13 h 45 für Mittagessen und von  18 h 45 bis 20 h 45 für Abendessen.

Das Restaurant ist manche Sonntagabend offen  (bitte rufen Sie an 0033.3.88.95.81.00).  Ostern, Pfingsten... : offen